第三十四章 假装在学习(2/2)

做刺身的时候,他就没有吃,说是不喜欢吃生肉。

虽然鱼和排不是一种,不过这里还是认为他不会接受半生不熟的排比较好。”

“哎,这就有点麻烦了,全熟不是不能做做出来的口感真的不能令人恭维。

如果藤野的菜没有收到好评的话,就是我的责任了。”

“不,吉恩先生只是指导我而已,就算做得不好也不是吉恩先生的责任。

不过,如果口感不好,把做好的排切成小段怎么样,如果切得够碎的话,也不用的难嚼的。”

“那样的话你是没有胜算的,藤野。”

“没有胜算?”

“告诉你个扯吧。

世界上各个国家的菜系和当地的地理和人文都有着很大关系。

通郴个国家的核心地区越靠近海边,他们对食材就越会遵循着‘发挥出食材本身味道’这一原则,不管使用什么调味料,都是为了衬托出食材本身的口感。

比如生赔的肉质更加鲜嫩,而法式料理的调味料,基本都是以此为基础进行调配的。

法式和日式的料理基础,基本都是以此为宗旨。

日本也是有排的技术的,而且很出名,无非是日本的海产品更多一些,法国则是膨家禽偏多。

反之,核心地区越靠近内陆的国家,其食物的存储越不方便,所以他们所追求的不是新鲜的口感,而是对调味料的使用,以及对食材的后处理。

而在这些后处理上,又根据地域的不同,产生了不计其数的烹饪方法,衍生出的就是中国若干个菜系。

简单地说,中国的饮食文化和法国,日本是两个路数,做熟食的话,我们两家无论如何都不能超越中国的,这样做出的料理,他或许会说好吃,但绝不足以让他惊艳。

硬要说的话,我觉得德国的香肠土豆和美国的快餐合他的胃口。”
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